Chả bắp là món ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 một ít

• Bắp nếp 5 Kg

• Hành boaro một ít

• Dừa tươi một ít

• Gạo một ít (Giấm)

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• dầu chiên một ít

• Tương đen một ít

• Kiệu chua một ít

• Ớt sừng một ít

• Bột năng một ít

• Đậu phộng rang một ít

• Mè rang một ít

Cách Thực hiện:

1

 Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành boaro băm nhuyễn. Kiệu chua thái sợi. Ớt băm nhuyễn. Bắp nếp bào mỏng, giã nhuyễn, nêm 1M hành boaro, 1m tiêu, 1/2m muối, 1m đường, giã tiếp cho thật nát rồi trộn thêm 1M bột năng. 

2

Làm xốt: Phi thơm kiệu, cho 3M tương đen vào xào, thêm ⅓ (một phần ba) chén nước dừa, 1m đường, 1m giấm gạo, đợi sôi tắt lửa, để nguội thêm 1m ớt băm, 1/2M mè rang và 1/2M đậu phộng.

3

nấu nóng dầu, nhúng muỗng vào chén dầu chiên rồi múc từng muỗng bắp thả vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo. Xếp chả bắp ra dĩa, chấm kèm với xốt tương nấu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)